今月のテーマは「マルピーギ バルサミコ酢のとっておきの美味しい使い方」。
かけるだけで美味しい簡単レシピや、食材との組み合わせ方などを教えていただきます。
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本日は、@lindyisoさんの【蛸とトマトのシトラスマリネ】をご紹介いたします。
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時間がないときにもおすすめの簡単レシピ。
かけるだけで本格マリネの出来上がりです！
お好みのバルサミコ酢でお試しください。

蛸とトマトのシトラスマリネ

【材料】
茹で蛸　　50g
ミニトマト　10個
オレンジ　1/2個　プラス果汁大さじ1
白ワイン　大さじ1
グラニュー糖　小さじ2
バルサモ・ビアンコ　小さじ1

仕上げ用
お好みのマルピーギ　（ディヴィーノ、ビアンコ、レゼルヴァ）
お好みのハーブ　適量

【作り方】
①　茹で蛸は2cm角に切る。
②　ミニトマトは半分に、オレンジは一房ごとに皮を剥く。残りのオレンジから果汁を大さじ1とっておく。
③　小鍋に白ワイン大さじ1とグラニュー糖とマルピーギのビアンコ小さじ1を入れてひと煮立ちしたら火を止めて冷めたら果汁を入れる。
④　ボウルに①の蛸、②を入れて③のマリネ液で和える。
⑤　器に盛りお好みのハーブ(ディル、チャービル、イタリアンパセリなど)を散らして仕上げにマルピーギのビアンコをまわしかける。

【レシピのポイント】
ハーブを加えると見た目も鮮やかになります。