今月のテーマは、フレスコバルディ・ラウデミオの初摘み「ヌォヴォ・ラッコルト」を使用したレシピ。
本日は、@lindyisoさんの【マグロのステーキ　ラタトゥイユ添え】をご紹介いたします。

マグロをラタトゥイユと一緒に食べるというのは、ぜひ試してみたい組み合わせですね！
おしゃれで簡単なイタリアン。お酒にもよく合います。

マグロのステーキ　ラタトゥイユ添え

【材料】
マグロ赤身　1サク
塩　適量
ラウデミオ　大さじ1
ナス　1個
赤パプリカ　1/2個
玉ねぎ　1/4個
マッシュルーム　3〜4個
ズッキーニ　1/2個
トマト小　1個
にんにく　1片
ヌォヴォ・ラッコルト　適量
塩　適量

【作り方】
１，ラタトゥイユで使う野菜を1センチ角に切る。
２，にんにくはみじん切りにする。
３，フライパンにラウデミオをひき弱火でにんにくを炒める。
４，にんにくの香りが立ってきたら中火にしてトマト以外の野菜を入れ塩少々を入れてしんなりするまで炒める。
５，トマトを入れたら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。（約5分ぐらい）
６，まぐろに塩を振る。
７，フライパンにオイルを入れて強火で熱しマグロを入れ、表面だけに焼き色をつけるイメージで全面を焼いていく。
８，器にラタトィユを盛り付け、カットしたまぐろも盛り付ける。
９，仕上げにヌォヴォ・ラッコルトを回しかける。