10月に入り、野菜売り場もますます充実。
松茸が詰められた箱もドンと居並ぶようになりましたね！

今月は、秋野菜を楽しむ温かいレシピ、「ホットVEGE」を特集します。
本日16日から、人気インスタグラマーの方々がリレー形式で毎日1品ずつお料理をご紹介くださいますので、ご覧いただけると何よりです。料理の盛り付け方、器の選び方などもきっとご参考になりますよ！

さて、本日は@mizukudasaiさんの「マッシュルームのポタージュ」。
マッシュルーム、玉ねぎ、ジャガイモを使って、野菜やきのこのやさしいおいしさを楽しめるポタージュです。
炒めた野菜をやわらかくなるまで煮込んだら、ミンサーを付けたバーミックスを鍋に差し込んでガーッとつぶすだけ、と作り方は本当に簡単！ぜひお試しください。

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マッシュルームのポタージュ

◆材料（2人分）

マッシュルーム：１５０ｇ（薄切り）
ジャガイモ：小１個（薄切り）
玉ねぎ：小１個（薄切り）
牛乳：２００ｍｌ
ブイヨン：１５０ｍｌ
バター：１０ｇ
塩：少々
こしょう：少々
フレスコバルディ・ラウデミオ ：少々
イタリアンパセリ：少々

◆作り方
①バターで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらジャガイモとマッシュルームを加えて更に炒める。
②ジャガイモに火が通ってきたらブイヨンを加え、１０〜１５分程度弱火で煮る。
③牛乳を加えて、お好みの舌触りになるまでバーミックス（ミンサー）で攪拌する。
④弱火で温めながら、粘度を牛乳で調整しながら、塩こしょうで味を整える。
⑤器に盛り付け、仕上げにラウデミオを回しかけ、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

【作り方のコツ・ポイント】
玉ねぎをバターでしっかりと炒めて、甘みを引き出して下さい。

【フレスコバルディ・ラウデミオを使うと・・・？】
仕上げにラウデミオを回しかけると、ジャガイモとマッシュルームの淡い味わいが引き立ちたます。

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