全国的にはまだまだ残暑が続きそうです。引き続き、体調にはお気をつけください。
今月のテーマは、8月の疲れがたまっている方におすすめ「スパイシー料理」です。
辛い料理には食欲促進や血行促進効果が期待できるので、食欲不振による夏バテ予防にぴったりです！

本日は、@kiyomi_aoyamaさんの【香り野菜たっぷり入りえびのフォー】をご紹介いたします。

#フォー はベトナムの国民的料理で、つるっとした喉越しで食欲がない時におすすめの食材です。

今回のレシピはレモンが効いた優しいスープで仕上げているのでさっぱりといただけます。

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香り野菜たっぷり入りえびのフォー

【材料】2人分
フォー　90g
えび　6～8尾
セロリ（白い部分）1/2本
パクチー　1株
鷹の爪　1本
ごま油　10ml
塩　適量

A レモン　1/2個
A クコの実　20粒
A 鶏がらスープの素　大さじ1と1/2
A 花椒　小さじ1/2
A 水　800cc

トッピングの材料
フライドガーリック
フライドオニオン　各適量

【作り方】
下ごしらえ
・えびは殻をむき、背を開き、背ワタを取り除く。
・セロリは薄くスライスする。
・パクチーは茎の部分と葉の部分に分け茎は3㎝幅に刻む。
・レモンはスライスする。
・鷹の爪は半分に折る。

作り方
1：フォー（乾麺）をたっぷりのお湯で戻し、 ざるにとり流水しぬめりを取り、水気を切っておく。

2：フライパンに鷹の爪_DSC0725とごま油を入れ熱し、えび、セロリ、パクチーの茎、塩少々を入れさっと炒める。

3：2にAを加え、薄いようなら塩で味をととのえる。ふつふつとしてきたら1を加えさっと混ぜ器に盛る。

4：パクチーの葉の部分をのせ、フライドガーリックとオニオンをお好みでトッピングする。

【レシピのポイント】

1：パクチーの茎は甘味があり、香りも穏やかで、パクチー苦手な方も食べやすいです。
2：レモンを加熱すると、独特な爽やかエスニックスープの香りと酸味に。
3：ナンプラーが苦手な方のために今回は入れていません。好きな方はお好みで足しても。

★おまけのデザート★
【ミント&バルサモ・ビアンコのパイン】
一口大に切ったパイナップルをバルサモ・ビアンコと刻んだミントで和える。 これがまたお口直しにとってもおいしいんです♪

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
Jars_ジャス　の新商品 Tourron ボウルM と ミニボウル（ジェイド）

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
アジアン料理にもお似合いの ぽってりとした形状と、翡翠色と柄のデザインがたまらない。ボウルMはこんな風に 1人分ランチのNoodle料理にぴったりのサイズ。ミニボウルは箸休めの副菜や、フルーツを添えるのにもいいよね♪ 普段のごはんが格上げされる器使い 気になったらチェックしてみてくださいね～ 私は、実際に手にしてみて 色合とデザインが気に入りすぎて、パスタボウルとかも検討中♪♪♪

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている12名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材の活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！

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