あっという間に梅雨も明け、厳しい暑さが続いています。
またコロナの感染者も増えつつありますが、水分補給をしっかりして熱中症にもお気をつけください。

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今月のテーマは「涼を感じる冷たい料理」。
暑い日でも食べたくなる冷たいレシピを教えていただきます。
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本日は、@kiyomi_aoyamaさんの【ブッラータとフルーツのフレッシュサラダ】をご紹介いたします。

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ブッラータは、イタリア語で「バターのような」という意味。
バターのようにクリーミーで濃厚な味わいで、モッツァレラチーズの中から濃厚なモッツァレラチーズと生クリームが溢れ出します。
レゼルヴァと和えたフルーツと一緒にお召し上がりください。
アペロとしてもお楽しみいただけます。

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ブッラータとフルーツのフレッシュサラダ

【材料】
ブッラータ　1個
アメリカンチェリー　5粒
キウイフルーツ　1個
粗びき黒胡椒　少々

A
バジル　1～3枚（葉っぱが大きければ1枚小さい葉なら3枚）
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ　20ml
オリーブオイル　10ml
月の雫の塩　ひとつまみ

【作り方】
下ごしらえ
ブッラータは常温に戻す。
フルーツは冷蔵庫で冷やしておく。

1：アメリカンチェリーは半分に切り種を取り除く。 キウイフルーツは2cm程度の乱切りにする。 バジルは手で細かくちぎる。

2：Aを器に入れよーく混ぜ合わせ、アメリカンチェリーとキウイフルーツを加え和える。

3：ブッラータをお皿中央に配置し2をまわりにのせ、器に残った汁を全体に回しかける。

4：テーブルでサプライズ演出 目の前でブッラータに切り込みを入れ フルーツたちとさっくりと混ぜ合わせ、 粗びき黒胡椒をぱらりとかけてサーブします。

【レシピのポイント】
ブッラータは冷蔵庫から取り出しすぐに使うよりも常温に戻したほうが、香り、味、なめらかさをより感じられます。