今月のテーマは「マルピーギ バルサミコ酢のとっておきの美味しい使い方」。
かけるだけで美味しい簡単レシピや、食材との組み合わせ方などを教えていただきます。
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本日は、@pepe39さんの【電子レンジで作る簡単オランデーズソースと簡単ポーチドエッグのサーモンベネディクト】をご紹介いたします。

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オランデーズソースは、卵黄、バター、レモン汁を合わせて乳化させたソースです。
ポーチドエッグにはもちろん、野菜や魚介にも合うソースに、バルサモ・ビアンコを加え、甘味、酸味、旨味がさらにプラスされたソースを作っていただきました。
朝食にぜひ召し上がってみてはいかがでしょう。

電子レンジで作る簡単オランデーズソースと簡単ポーチドエッグのサーモンベネディクト

【材料】

（オランデーズソース）
卵黄身　1個
バター30g
塩　ひとつまみ
レモン汁　適量
バルサモ・ビアンコ　小さじ1

イングリッシュマフィン　1個
クリームチーズ　大さじ2
スモークサーモン　70g
パプリカパウダー　適量
ケイパー　適量
ディル　適量

【作り方】
①バターを電子レンジ500wで20秒温める。
②黄身にレモン汁と塩、バルサモ・ビアンコを加え混ぜ合わせる、温めたバターを卵に加え混ぜ合わせ、電子レンジ500wで10秒温め更に混ぜもったりさせる。ソースが緩い様なら様子を見ながら少しづつ電子レンジで温める。
③ポーチドエッグを作る。卵が1個入るくらいの耐熱容器にラップを入れ、水を入れ電子レンジ500wで1分間温めたら卵を入れ再度50秒温める。ラップを引き上げ卵を取り出す。
④イングリッシュマフィンをトーストし、クリームチーズを塗り、サーモン、ポーチドエッグ、ベネディクトソースをかけて、茶漉しに入れたパプリカパウダーを振りかける。
⑤ディルとケイパーを飾りつけたら出来上がり。

【レシピのポイント】
マルピーギのビアンコをオランデーズソースに入れることでほんのり甘めで魚介類によく合うオランデーズソースになります。