今月のテーマは「マルピーギ バルサミコ酢のとっておきの美味しい使い方」。
かけるだけで美味しい簡単レシピや、食材との組み合わせ方などを教えていただきます。
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本日は、@aymswmrさんの【牛肉とズッキーニのバルサミコ炒め、オクラと茗荷のさっぱり和え】をご紹介いたします。
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バルサモ・ディヴィーノは醤油との相性もいいので炒め物にも使えて便利です。
バルサモ・ビアンコは酸味と甘みのバランスがいいので、甘酢感覚で手軽に使えます。

食欲が無くなるこの季節に、是非お試しください！

・牛肉とズッキーニのバルサミコ炒め
・オクラと茗荷のさっぱり和え

【材料】
「牛肉とズッキーニのバルサミコ炒め」
牛バラ薄切り肉　　　200g
醤油、酒　　　　　　各大さじ1
小麦粉　　　　　　　大さじ1
ズッキーニ　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
パプリカ(赤、黄) 各1/4個
ニンニク　　　　　　1片
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ2
バルサモ・ディヴィーノ　大さじ2
醤油　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　小さじ2
塩、胡椒　　　　　　適量

「オクラと茗荷のさっぱり和え」
オクラ　　　　8本
茗荷　　　　　2本
★バルサモ・ビアンコ　　大さじ1.5
★フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ1
★塩　　　　　　2つまみ
★レモン果汁　　大さじ1/2
★砂糖　　　　　小さじ1/2

【作り方】
「牛肉とズッキーニのバルサミコ炒め」
1. 牛肉を食べやすい大きさにカットし、醤油、酒を揉み込み10分ほどおいてから、小麦粉をまぶしておく。
2. ズッキーニは1cmほどの輪切り、パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
3. クリステルフライパンに、フレスコバルディ・ラウデミオとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを入れて3分ほど炒める。
4. 1の牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉に火が通ったらバルサモ・ディヴィーノ、醤油、砂糖を加えて全体に味が絡むように炒める。

5. 塩、胡椒で味を整えて出来上がり。

「オクラと茗荷のさっぱり和え」
1. オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分をぐるりとむき、沸騰した湯に入れ、5分ほどゆでる。
2. 冷水にとって冷まし、水気をきって手でもみ、放射状に裂く。
3. 茗荷は斜め薄切りにする。
4. ★の材料を全て混ぜ合わせ、オクラと茗荷に和えて出来上がり。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バルサモ・ビアンコ/バルサモ・ディヴィーノ/フレスコバルディ・ラウデミオ/クリステル　ノンスティックフライパン26cm