たけのこご飯とアスパラの肉巻きレモンバターソースのお弁当

【材料】

○クリステルでたけのこご飯 クリステル20cm使用
お米　2合
たけのこ　中1本（約200g）
油揚げ　1枚
⭐︎醤油　大さじ2
⭐︎酒　大さじ2
⭐︎みりん　大さじ2
⭐︎塩　小さじ1/4
かつお出汁（⭐︎を入れて400mlになるように）

○ アスパラの肉巻き　レモンバターソース 　2本分
グリーンアスパラガス　2本
豚薄切りロース　2枚
レモン薄切り　5mm分×1枚
フレスコバルディ・ラウデミオ　小さじ１
バター（有塩）　5g
酒 　大さじ1
塩、こしょう　適量

【作り方】

○たけのこご飯
①かつおのだし汁を400mlほど作って冷ましておく。米は洗ってザルにあげておく。アク抜きして下処理したたけのこは洗って薄切りにしておく。お揚げは油抜きをして半分に切り1cm巾に切って水気を絞っておく。
②クリステル深鍋20cmに米を入れる。カップに⭐︎を入れてだし汁をぴったり400mlになるようにして加える。たけのこと油揚げも加えてざっと混ぜる。
③蓋をして中火で沸々とするまで加熱し、沸騰したら火を弱めて弱火〜中火くらいにして13分加熱する。13分経ったら火から下ろして10分蒸らして完成。

○アスパラの肉巻き　レモンバターソース
①アスパラは固い根元部分を切り落として3～4㎝程皮を剥く。レモンは5㎜幅に輪切りにしておく。
②豚薄切り肉は塩こしょうしておき①のアスパラに巻き付ける
③クリステルノンスティックフライパン28cmにラウデミオを熱して②を巻き終わりを下にして中火で焼き、ひっくり返して両面を3分ほど焼く。バターを加え輪切りのレモンを軽く搾り一緒にフライパンに入れてサッと火を通す。仕上げに塩を適量して完成。

【レシピのポイント】
クリステルのお鍋で炊くたけのこご飯はお米がふっくら、格別です。 アスパラの肉巻きはレモンバター風味にしてさっぱりこくのある味にしました。