グラスでそうめん

【材料】
そうめん　150g
きゅうり　1/2本
大葉　 4枚
ミニトマト　 適量
アボカド　　1/2個
ボイルしたエビ　 6個
スモークサーモン　 適量
モッツァレラチーズ　（一口サイズ）

《たれ》
白ゴマ 　大3
めんつゆ　 1/4カップ
生姜　 小1
冷水　　100cc
黒粒胡椒 　少々
レゼルヴァ　　小1
フレスコバルディ・ラウデミオ 小1
レモン絞り汁　　 適量

【作り方】
①　そうめんを茹でる。
②　きゅうりは小口切り、ミニトマトは1/4カット、アボカドは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。モッツァレラチーズは大きかったらお好みのサイズに切る。
③　たれを作る 　白ゴマをバーミックス（グラインダー）に入れ練り状にする。そこに他の材料を全て投入しよく混ぜる。
④　そうめんをガラスの器に入れ（水気を少し残しておくと入れやすいです）②と大葉、エビ、スモークサーモンをお好みのスタイルにトッピングする。
⑤　③のたれをかけていただく。

【レシピのポイント】
野外でも配りやすいように一人分づつ分けました。蓋をすればこのまま持っていけます。 色合いのバランスを考えながらトッピングしていくと綺麗にできます。旬のきゅうり、トマトを使いました。