今月のテーマは「新米を楽しむ！」ということで、本日は、@tomoky_takeさんの【保平かぶの野菜押し寿司】をご紹介いたします。

保平（ほだいら）かぶは、長野県松本市奈川地区に古くから伝わるかぶです。紫色で辛みが少なく甘みと適度な歯ごたえを楽しめるのが特徴。食べ方は甘酢漬けで食べられることが多いということで、今回はバルサモ・ビアンコで味付けした保平かぶを押し寿司にしていただきます。

見た目も可愛らしく、作り方も簡単なので是非試してみてください！

保平かぶの野菜押し寿司

【材料】
＜酢飯＞
お米　0.5合
バルサモビアンコ　大さじ1
保平かぶ(赤かぶ)　適量
塩　適量
バルサモ・ビアンコ　適量
いくら　適量
木の芽　適量

【作り方】
①ご飯を炊いて、ごはん0.5合分に対して大さじ1のバルサモ・ビアンコをまわしかけて酢飯を作る。
②保平かぶをバーミックス（スライシー/でブレード4）で薄切りにする。 塩で軽く揉み、バルサモ・ビアンコを少々入れてよく混ぜ合わせる。
③押し寿司の方に②を敷いて、①の酢飯をしっかり詰める。
④お皿に盛り付け、いくらと木の芽をトッピングする。