本日は、@thinkofadream_2さんの【青パパイヤとパクチーのピーナッツドレッシングサラダ】をご紹介いたします。

青パパイヤとパクチーのピーナッツドレッシングサラダ

【材料】
（サラダ）
青パパイヤ　1/2個（250g）
にんじん 1/3本
トマト 1個
紫キャベツくし切り1cm程度
ヌクマム　大さじ1
塩小さじ1/2

【ドレッシング】
ピーナッツ　30g
砂糖　大さじ3
酢　大さじ3
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ2
醤油　大さじ1

【作り方】
①青パパイヤは半分にして皮をむく。 種は取り除く。 千切りにして水に10分ほさらしておく。
②にんじんは千切りにしておく。 紫キャベツは千切りにする。 パクチーは洗って2cmくらいの大きさに切り水気を拭いておく。
③トマトは8mm程度のくし切りにして お皿に円になるように置いて冷蔵庫で 冷やしておく。
④青パパイヤは水を切り、ボウルに入れ にんじんと紫キャベツを入れて塩を入れて混ぜたらヌクマムを入れてさらに混ぜて冷蔵庫に入れておく。
⑤バーミックス（スーパーグラインダー）にピーナッツを入れて細かく粉砕する。 容器に中身を移し、砂糖、酢、醤油、ラウデミオオリーブオイルを入れて混ぜて冷蔵庫で冷やす。 ⑥②を③の器に盛り付けて、パクチーを乗せて完成 ドレッシングをかけていただきます。