本日は、@lindyisoさんの【シャクシュカ】をご紹介いたします。

シュクシャカは、イスラエル料理のひとつで、日本でいう目玉焼きのようなものだそうです。
一般的には、オリーブオイルで炒めたニンニク、タマネギ、トマトをナツメグなどのスパイスで味付けし、真ん中に半熟卵を落とせば出来上がり。パンを半熟卵やトマトソースに絡ませて食べるのがオススメだそうです。

トマトがベースなので日本人でも食べやすく、調理がとても簡単でスパイスが効いているので、忙しく食欲のない朝ごはんなどにもピッタリです！

ぜひお試しください！

シャクシュカ

【材料】

玉ねぎ　½ 個
じゃがいも　2個
にんにく　1片
ホールトマト　1缶
トマトピューレ　大さじ2
卵　3個
ソーセージ　3〜4本
ミックススパイスカルダモン　3〜4個
クローブ　4粒
コリアンダー　小さじ½
黒胡椒　10粒
オールスパイス　5粒
チリパウダー　小さじ1
パプリカパウダー　小さじ1
クミンパウダー　大さじ½
塩コショウ　適量
フレスコバルディ・ラウデミオ（エクストラバージンオリーブオイル）適量
パクチー、またはイタリアンパセリ　適量

【作り方】
１，玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは1センチ角に切る。ソーセージは1センチに切る。
２，クリステルフライパンにフレスコバルディ・ラウデミオを入れ、にんにく、玉ねぎ、じゃがいもソーセージを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
３，スパイスをバーミックス（グラインダー）に入れ、撹拌してミックススパイスを作ったら2に加えて香りが立ったらホールトマトとトマトピューレを入れ中火で10分くらい見込む。
４，塩コショウで味を整えてから卵を落とし蓋をして弱火で5分くらい煮込む（卵が半熟になる程度）。
５，パクチーをちらしてフレスコバルディ・ラウデミオをお好みでかける。
６，パンを添える。