2020年6月15日

@mizukudasaiさんの【自家製野菜でガレット】

いよいよ梅雨に入り、傘が手放せなくなってきました。
湿度と暑さにうんざりさせられることもありますが、ミョウガ、大葉、新生姜などの爽やかさを利用したり、元気を促進できるおうちごはんを作りましょう！

さて、本日のレシピは、@mizukudasaiさんの【自家製野菜でガレット】です。
ガレットはフランス北西部の郷土料理で、蕎麦粉を使った香ばしいクレープ。このレシピは、卵、ハム、チーズを包み込んだブランチやランチにぴったりの一品です（ガレットの周りを彩るmizukudasaiさん自家製の野菜は、見るからにフレッシュでいいですね！）。ぜひお試しください。

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自家製野菜でガレット

【材料】
〈ガレット生地（12枚程度）〉
そば粉：250ｇ
塩：7ｇ
水：380ｇ
※そば粉の種類によって水の量は異なるので粘度を見ながら要調整

〈ガレット（1人分）〉
生たまご：1個
ハム：50g
チーズ：50ｇ
生野菜：お好み（レタス等）
溶かしバター：少々
フレスコバルディ・ラウデミオ ：小さじ1
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ：小さじ1
塩コショウ：少々

【作り方】
〈ガレット生地〉
１、そば粉と塩、水をよく混ぜて一晩寝かせる。
２、一晩寝かせた後、粘度が高いようであれば水を加えて調整する。

〈生野菜〉
１、レタスなどの生野菜を水で洗い、適当な大きさにちぎる。
２、サラダスピナーで野菜の水気を良く切る。
３、ボウルにラウデミオ 、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ、塩コショウを入れる。
４、水気を切った生野菜をボウルに入れ、良く合える。

〈ガレット〉
１、クレープパン（フライパン）を予熱して、ラードを薄く塗る。
２、生地（100cc）をクレープ（フライパン）に入れ丸く広げる。
３、生地の表面に刷毛で溶かしバターを塗り、中央に卵を割り入れる。
４、卵の白身部分にチーズを散らし、さらにハムを乗せる。
５、卵の白身部分が固まり始めたら、生地を四角形に折りたたみ、お皿にのせる。
６、ドレッシングした生野菜をトッピングして完成。

【レシピのポイント】
シンプルながらもそばと野菜の風味を楽しめるレシピです。今回は地元信州産の蕎麦粉と自家製野菜を使用しました。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
ラウデミオ、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ、JARS、オールラウンドボウルズ（ステンレスボウル）

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！

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