忘年会、クリスマス、お正月、新年会などなど、
人が集って食卓を囲む機会が増える季節になりましたね。
そこで、今月は「パーティVEGE」。
老若男女みんなが喜ぶレシピ、持ち寄りのパーティにも重宝するレシピなどなど、
15人のインスタグラマーさんがパーティ向きのレシピをご紹介くださいます。
ぜひご参考になさってください！

さて、初日の今日は、@mizukudasaiさんの「自家製野菜とキノコのキッシュ」です。
しめじ、エリンギ、ほうれん草、玉ねぎときのこや野菜がたっぷり入り、季節のおいしさを楽しめるので、幅広い年代の方から喜ばれそうですね！
★生地作りは、バーミックスのスライシーを使うと簡単ですよ。

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自家製野菜とキノコのキッシュ

◆材料（4人分）
〈型〉
小麦粉：100ｇ（ふるう）
バター：60ｇ（1cm角に切って冷やす）
塩：小さじ1/4
水：適量
〈アパレイユ〉
卵：2個
牛乳：1カップ
ベーコン：4枚（15ｍｍ幅にカット）
しめじ：1株（細かくバラす）
エリンギ：5本（スライス）
玉ねぎ：1/2個（スライス）
ほうれん草：3株（茹でて水気をしっかり切る）
ピザ用チーズ：60ｇ
ナツメグ：少々
塩こしょう：適量

◆作り方
〈型〉
１、バーミックスライシーに小麦粉とバターを入れ、サッと攪拌する。
２、ポロポロになってきたら、塩を加え、更に水を少量入れて更に攪拌する。
３、生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で２時間程度冷やす。
４、冷やした生地を麺棒で薄く伸ばし広げる。
５、耐熱皿にバターを薄く塗り、粉を軽く振る。
６、耐熱皿に生地を敷き詰め、フォークで底面の生地に穴を開ける。
〈アパレイユ〉
１、フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをこんがり炒め、更に玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
２、しめじとエリンギを加えしんなりするまで炒める。
３、ほうれん草を加えて、塩こしょうで味付けする。
４、フライパンを火から下ろして冷ます。
５、ボウルに卵と牛乳を入れ良く混ぜる。
６、卵液に塩こしょう、ナツメグで味付けする。
〈焼成〉
１、耐熱皿に敷き詰めた生地に炒めた具材を広げ、ピザ用チーズをのせる。
２、卵液を流しこみ、180℃に余熱したオーブンで30〜40分程度、表面に焼き色がつくまで焼く。
３、オーブンから取り出し良く冷ます。
４、放射状に切り分け、食べる直前にラウデミオをかける。

【作り方のコツ＆ポイント】
キノコや季節の野菜をたっぷり使ってボリュームを出すと美味しいです。

【フレスコバルディ・ラウデミオを使うと・・・？】
食べる直前にラウデミオを振りかけると、具材の味が引き立つとともに、ほのかな苦味がアクセントになります。

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