本日は、@lindyisoさんの【グルテンフリーのごぼうマフィン】をご紹介いたします。

「新ごぼう」を使用したココアマフィン。
普通のごぼうよりも皮の色は全体的に白っぽく、肉質がやわらかくてほんのり甘みもあり、香りがよいのが特徴です。
スイーツに使用できるのも「新ごぼう」ならでは。
生地がグルテンフリーなので身体に優しいのも嬉しいですね。

バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）なら野菜のみじん切りや生地作りも簡単にできます。
スーパーグラインダーを使用すれば練りごまも作ることができるんですよ！

是非、お試しください！

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グルテンフリーのごぼうマフィン

〈材料〉
A)
米粉　　150g
全粒粉　50g
ココアパウダー　大さじ1
ベーキングパウダー　10g
塩　ひとつまみ

B)
ごぼう　40g
太白ごま油　70ml
メープルシロップ　70ml
豆乳　160ml
甘酒　大さじ1
練りごま　大さじ１
けしのみ　適量

【作り方】
１，A)の粉類をふるってボウルに入れる。
２，ごぼうはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で細かいみじん切りにしておく。
３，１のボウルに太白ごま油、メープロシロップ、豆乳、甘酒、練りごまの順番に加え、その都度よく混ぜて粉っぽさがなくなるまで混ぜていく。 ＊練りごまは固まっていたら湯煎で柔らかくしておくと良いです。
４，最後に２を入れてよく混ぜる。
５，マフィン型にグラフィン紙を敷いてスプーンまたはアイススクープで生地を入れる。 けしのみを散らす。
６，180度に予熱したオーブンで30分焼く。

【レシピのポイント】
旬の新ごぼうはスライシーで細かくすることで生地にも馴染みやすくなります。
ココアパウダーを使うのでごぼうの土臭さがなくなります。
食物繊維が豊富なのでおやつはもちろん！朝ごはんにも最適です。しかもグルテンフリーなので罪悪感なし。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
コンパクトなバーミックススライシーは、少ない食材でも手軽に使えるのが良いところ！
お手入れも楽なのも有り難いです。

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！

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