今月のテーマは、「大人のハロウィンレシピ」🎃
今年は大人向けのお酒に合うようなハロウィンレシピを教えていただきました。

本日は、@tomoky_takeさんの【海苔の佃煮と蓮根のスパイス和え】をご紹介いたします。

海苔の佃煮は是非手作りで。クミンの香りが食欲をそそります。
見るだけでお酒が飲みたくなるレシピです🍶

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海苔の佃煮と蓮根のスパイス和え

【材料】
海苔の佃煮　大さじ1
レンコン　100g
ごま油　小さじ2
塩　ひとつまみ
クミン　ひとつまみ
黒胡椒　適量
粉唐辛子　適量
ラー油　適量

＜海苔の佃煮＞
焼き海苔（全形）　3枚
水　大さじ４
酒　大さじ３
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1

【作り方】
①小鍋に＜海苔の佃煮＞の材料を全て入れる。(焼き海苔は手で小さく千切る。)
②中火にかけて沸いてきたら弱火に落とし、かき混ぜながら8〜10分くらい、とろっとしてくるまで煮詰める。保存容器に移し、粗熱をとって冷ます。
③レンコンは3mm程度の幅でスライスし、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、レンコン、塩、クミンを入れてよく炒める。
④炒めたクミンをボウルに入れて、②の＜海苔の佃煮＞大さじ1を入れてよく和える。
⑤お皿に④を盛り付け、黒胡椒、粉唐辛子、ラー油をお好みでかける。

【レシピのポイント】
クミンを少し入れているのがポイントです。甘辛の佃煮に、クミンの食欲そそる香り、ラー油や粉唐辛子で少しピリ辛な大人味のアテです。辛口の日本酒や、焼酎のロック、お湯割りなどとても合います。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
クリステル L深鍋14cm/Jars_ジャス　Tourron ディナープレート 26cm　クォーツ