今月のテーマは「春のヘルシー料理」。
旬の食材を美味しくヘルシーにいただくレシピをご紹介いたします。

本日は、@lindyisoさんの【ほたてとうどの春サラダ】をご紹介いたします。

ほたてを含む貝類には亜鉛が豊富です。また、タウリンが豊富に含まれており、コレステロールの低下、インスリンの分泌促進、高血圧の予防といった効果が期待されます。

レシピも簡単なので今の旬の時期に作っていただきたいサラダです！

ほたてとうどの春サラダ

【材料】
ほたて貝柱（お刺身用）　５〜６個
うど　10cm
菜の花　1束
オレンジ　1個
フレスコバルディ・ラウデミオ　適量
ディル　適量
塩　胡椒　適量

〈ドレッシング〉
粒マスタード　小さじ1
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ1
バルサモ・ビアンコ　大さじ1
塩、胡椒　適量

【作り方】
１，うどは皮を剥き4cmの短冊切りにする。酢水につけてアクを抜きザルにあげておく。
２，菜の花はトッピング用のお花を少量残し、あとはさっと湯がいて水気を絞り4cmの長さに切る。
３，オレンジは実を一房ごとに実を切り出しておく。果汁も捨てない。
４，ほたては両面に軽く塩胡椒をふり熱したクリステルフライパンにオイルをひいて両面に焼き色をつける。
５，ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜておく。３で出たオレンジの果汁もくわえる。
６，別のボウルに１〜４を入れて軽く混ぜドレッシングで和える。
７，器に盛り、残しておいた菜の花の花の部分とディルを散らす。
８，フレスコバルディ・ラウデミオを一振りする。