【材料】
○ハーブソース
バジル　20枚
イタリアンパセリ　5本
ルッコラ　5本
生落花生（40分茹でたもの）　10個 （なければ乾燥落花生でも）
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ4
レモン汁　大さじ1
塩コショウ　適量

タコ　150g
ジャガイモ　250g
いんげん　100g
ハーブソース　大さじ2杯分
仕上げのフレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ2

【作り方】
①生落花生は塩を加えたたっぷりの熱湯で40分茹でておく。（残りはそのままおつまみやおやつに） ハーブソースの材料を容器に入れバーミックス（ミンサー）で細かくなるまで粉砕する。
②ジャガイモは皮を剥き食べやすい大きさに切る。ひたひたの水に入れ沸騰させ柔らかくなるまで茹でで冷ましておく。 タコは塩をすりこみ、よく洗いスライスして食べやすい大きさにする。 いんげんも洗って1分ほど茹でて冷ましておく。
③②をボウルに入れてハーブソースを大さじ2杯分加える。 （残ったハーブオイルは冷蔵庫で1週間ほど持ちます。パスタに和えても美味しいです。）
④器に盛り仕上げのラウデミオをかけて完成。