本日は、@lindyisoさんの【パンツァネッラサラダ】をご紹介いたします。

パンツァネッラは、イタリア、トスカーナ州で食されるイタリアンサラダです。
パンのぶつ切り、トマト、玉ねぎ、バジルと、オリーブオイルと酢をあえた料理で、元々は固くなった残り物のパンを利用するために生まれたそうですが、今では夏によく食べられており、トスカーナを代表する料理となりました。

今回は、アンチョピドレッシングと一緒にいただきます。
バーミックス（ウィスク）なら乳化が一瞬でできるので簡単に手作りドレッシングが作れます！

ぜひお試しください！

パンツァネッラサラダ

【材料】
ミニトマト　10個
きゅうり　　1本
紫玉ねぎ 　1/4個
サニーレタス　5〜6枚
ロメインレタス　2〜3枚
バゲット　1/2本

〈ドレッシング〉
アンチョビ　2切れ
にんにく　1片
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ4
バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァ　大さじ1
フルール・ド・セル　適量

【作り方】
１，ミニトマトは半分にカットする。きゅうりは1cm幅の輪切りに、紫玉ねぎは薄くスライスして水に晒す。
２，サニーレタスとロメインレタスは洗って適当な大きさにちぎって水気を切る。
３，バゲットを一口サイズにカットしてトーストする。
４，容器にドレッシングの材料を全て入れてバーミックス（ウィスク）で混ぜ合わせる。
５，器に1〜3を盛りドレッシングをかける。