カッサータは、イタリア・シチリア発祥の伝統的なスイーツで、クリーム状のリコッタチーズを型に流し込み、冷やして固めるアイスケーキのようなレシピです。
フルーツやチョコ、クッキーなどを混ぜ込むことが多く、イタリアではとっても愛されているスイーツです。
スポンジ生地を使用するレシピもありますが、今回はシンプルなカッサータを作っていただきました！
簡単で美味しいので是非お試しください！
カッサータ
【材料】
生クリーム 200g
リコッタチーズ 200g
粉砂糖 80g
ドライフルーツミックス 30g
冷凍ブルーベリー 60g
ラム酒 大さじ2
【作り方】
① ドライフルーツをラム酒で浸し 一晩寝かせる。
② バーミックス（ビーター）でホイップクリームを作る。
③ ホイップクリームとリコッタチーズを少しずつ混ぜ合わせドライフルーツと冷凍ブルーベリーを 混ぜ合わせる。
④ 型に入れ冷凍庫で冷やし固める。
⑤ 冷やし固めたら型から外し カットしてお皿やガラスの器に盛り付ける。
【レシピのポイント】
砕いたクッキーを入れても美味しいですよ！
★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ビーター）/パームハウスグラス
★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バーミックス（ビーター）を使うと30秒くらいであっという間にホイップクリームが出来上がります！
チェリーテラスのオリジナルグラスのパームハウスグラスは、スタッキングが出来るので場所をとらず重宝しています！ 薄いグラスなので口当たりが良くワインやビールにも持ってこいです！
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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！
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