本日は、@bananakitchenさんの【ムジャッダラ（レンズ豆入りカレーピラフ）】をご紹介いたします。

ムジャッダラは、レンズ豆とお米のシンプルな中東料理。
家にある材料で簡単に安く作れるので、家庭でよく食べられているそうです。

今回は@bananakitchenさん流にアレンジしていただきました。
カレー風味なのでお子様にも喜ばれると思います！

ご家族で、是非召し上がってみてください！
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ムジャッダラ（レンズ豆入りカレーピラフ）

【材料】
(フライドオニオン用)
玉ねぎ(大)　1個
小麦粉　大さじ1

(ピラフ用)
バスマティライス(ジャスミンライスでも可)　300g
レンズ豆(ブラウンまたはグリーン)　150g
フレスコバルディ・ラウデミオ（EXVオリーブオイル）　大さじ4

(A)
クミンシード　小さじ2
マスタードシード　小さじ２
コリアンダーシード　小さじ2
オールスパイスシード　小さじ1
シナモンスティック　4cm(小さじ1と1/2量)
ターメリックパウダー　小さじ3
天然塩　小さじ1強
砂糖　小さじ1強
水　500cc
ドライクランベリー(レーズンでも可)　大さじ5

(ズッキニーとヨーグルトのソース)
ズッキーニ　1/2本
赤玉ねぎ　1/3個
ミント　適宜

(B)
ヨーグルト　200g
ライムまたはレモン果汁　1個分
天然塩　少々

(トッピング用)
パクチー　適宜
ピスタチオ　適宜
パプリカパウダー　適宜

【作り方】
◆下ごしらえ
1. バスマティライスを洗い、30分ほど浸水させたらザルに上げる。
2. レンズ豆を洗い、鍋の中にたっぷりの水とレンズ豆を入れ、沸騰したら弱火にし、12分茹で、ザルに上げ、茹で汁は取っておく。
3. (A)のスパイスは、ホールのものはバーミックス（グラインダー）で攪拌し、パウダー状にしておく。

1. (フライドオニオンを作る) 玉ねぎを縦に薄切りにし、耐熱皿に重ならないよう広げラップをしないで電子レンジにかける。キッチンペーパーで軽く玉ねぎの汁気を拭き取り、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンあるいは鍋に揚げ油(分量外)を2cmほど入れ、160度になったら玉ねぎを入れ、時々混ぜながらキツネ色になるまで揚げ、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
2. (ピラフを作る) 深鍋(ここではクリステル深鍋20cm)にオリーブオイルをひき、鍋が温まったらザルに上げたバスマティライスを入れ2分ほど炒める。続けて、レンズ豆、スパイスパウダー、天然塩、砂糖を入れ、全体を混ぜ合わる。さらに、水を入れ蓋をし、沸騰したら弱火にして15分間火にかける。火を止めたらドライクランベリーを入れ、再度蓋をして10分蒸らす。
3. (ズッキーニとヨーグルトのソースを作る) ズッキーニは厚さ4mm厚のいちょう切り、赤玉ねぎはみじん切り、ミントはざく切りにする。ボウルに切った野菜、(B)を入れ、かき混ぜておく。
4. 器にピラフを盛り、フライドオニオン、ヨーグルトソース、パプリカパウダーをかけ、お好みで、バクチー、ピスタチオを添える。

【レシピのポイント】
ムジャッダラはレバノン、シリアやパレスチナといったアラブ諸国で広く愛されている料理です。一般的にはレンズ豆とお米で炊き上げたピラフに、フライドオニオン、ヨーグルトやサラダを添えて供されます。今回は旬のズッキーニをヨーグルトに合わせてアレンジしてみました。ドライクランベリーは通常入れませんが、パラパラのカレー風味のピラフに甘酸っぱさがアクセントになり、とってもおすすめです。辛くないスウィートスパイスばかりなので、お子様も楽しめます。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（グラインダー）/クリステル深鍋20cm/フレスコバルディ・ラウデミオ

★商品について、気に入ってくださっている点は？:
バーミックのアタッチメントのグラインダーを使えば、少量のスパイスでも挽きたてにできるので、本格的な味を家庭で楽しめます。

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チェリーテラスでは、第一線で活躍されている11名のインスタグラマーさんから頂戴したレシピを毎月ご紹介しています。おいしい料理の作り方はもちろん、季節の食材の楽しみ方や、チェリーテラスで扱う道具や食材を活用法など、ご参考にしていただけると何よりです。素敵な写真は、きっと盛り付けやテーブルコーディネートの見本になりますよ！

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