新じゃがとアスパラのアートフォカッチャ

【材料】
新じゃがいも　1個
アスパラ　2〜3本
強力粉　　150ｇ
ドライイースト　3g
きび砂糖　10g
塩　3g
人肌の水　100cc
フレスコバルディ・ラウデミオ　大さじ1.5
ローズマリー、ディル、オレガノ　などお好みのハーブを適量
焼成用のラウデミオ　適量
焼成用のフルール・ド・セル　適量
バルサモ・ビアンコ 適量

【作り方】

下準備
じゃがいもは皮を剥いて一口大の大きさに切り、電子レンジで加熱して柔らかくなったらつぶして冷ましておく。

①　ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイル、潰したじゃがいも水を入れてまとまるまで混ぜる。
②　①の生地を台の上にのせて10分くらい捏ねる。表面が滑らかになったら丸くまとめてボウルに戻してラップをかけ温かいところ（30度ぐらい）に置き2倍に膨らむまで一次発酵させる。（1時間ほど）
③　2倍にふくらみ生地に指で穴をあけ戻らなかったら一次発酵終了。手につかないように強力粉（分量外）をまぶしてガス抜きをし、丸め直したらオーブンシートを敷いた天板に乗せる。濡れた布巾をかけ二次発酵させる。（20〜30分ぐらい）
④　生地が1.5倍膨らんだら表面にラウデミオを塗り指で数カ所に穴を開ける。アスパラを2〜3本置いてフルール・ド・セルをかけて200度のオーブンで15分焼く。
⑤食べる時にラウデミオ、またはバルサモ・ビアンコをつけていただく。

【レシピのポイント】
海外で注目を集めているフォカッチャアートに挑戦！是非お子様と野菜やハーブで自由自在にアートを楽しんでみてください！