今月のテーマは、「白米以外の日本米の楽しみ方」
炊き込みごはんなどの定番レシピではなく、一味違った楽しみ方を教えていただきます。

本日は、@yoko_0u.u0さんの【雑穀米入り和風ロール白菜】をご紹介いたします。

肉だねに雑穀米を加えることで、とてもやわらかくもっちりとしたと仕上がりに。
雑穀米の旨味と白菜の歯応えが出汁とよく合います。
クリステルは底厚の3層構造の効果で火の入りにムラがなく、
熱が均等に伝わるので煮込み料理も得意です。

ーーーーーーーーー

雑穀米入り和風ロール白菜

【材料】
A
牛ひき肉…150g
豚ひき肉…150g
炊いた雑穀米…150g
玉子…１個
玉ねぎのみじん切り…1/2玉
塩胡椒…適量
ナツメグ…少々
白菜…8枚

B
出汁…200ml
薄口醤油…小さじ１
酒…小さじ１
塩…小さじ1/3
生姜のせん切り…適量
大葉…6枚

【作り方】
下拵え
白菜は洗ってからラップで包み、レンジで３分加熱をする。

①ボウルにAを入れてよく練り混ぜ合わせる。 ６等分にして俵形にまとめる。
② 肉だねを８等分し、白菜１枚の手前に肉だね１個をのせ手前から左右を折り込んで巻き込む。
③ 鍋に②を並べ、煮汁のBを加え中火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして20分煮る。

④器に盛り付け、仕上げにお好みで大葉の千切りを乗せる。

【レシピのポイント】
雑穀米を加えることにより、ふわりとした肉だねに仕上がります。 またパン粉がない時にもご自宅にある雑穀米や白米で代用ができるので便利です。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
クリステルＬ深鍋20cm