今月のテーマは、「大人のハロウィンレシピ」🎃
今年は大人向けのお酒に合うようなハロウィンレシピを教えていただきました。

本日は、@lindyisoさんの【紫芋のポタージュ】をご紹介いたします。

ハロウィンらしい紫色のポタージュは、紫芋の甘みを楽しめるレシピです。
赤ワインとの相性も抜群です。

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紫芋のポタージュ

【材料】4人分
紫芋　300g
玉ねぎ　1/2個
バター　10g
牛乳　200cc
水　400cc
ブイヨン　1個

【作り方】
１，紫芋は洗って皮を剥き輪切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。
２，クリステル深鍋にバターを入れて中火で玉ねぎと紫芋をを入れて炒める。
３，軽く炒めたら水と固形ブイヨンを入れて紫芋が柔らかくなるまで煮る。
４，紫芋が柔らかくなり粗熱が取れたらバーミックスで撹拌する。
５，撹拌されたら牛乳を入れて弱火で温め塩コショウで味を整える。
６，生クリームを垂らし紫芋のチップスをトッピングする。 紫芋チップスを作る場合はスライスして素揚げする。（材料外）

【レシピのポイント】
バーミックスで撹拌すると滑らかなポタージュになります。紫芋を使うことでハロウィンらしいポタージュになりました。赤ワインはカベルネ・ソーヴィニョン。まろやかで甘みのある紫芋としっかりと味わい深いカベルネがとてもよく合いました。

★このレシピで使っていただいたチェリーテラスの商品：
バーミックス（ミンサー）/クリステル深鍋