アスパラガスと新じゃがのオーツ麦ブレッド

【材料】(20cm×15cm前後の耐熱皿)

(A)
オーツ麦　65g
全粒粉　35g
ライ麦粉　30g
ベーキングパウダー　小さじ1
塩　小さじ2/3

(B)
卵　2個
フレスコバルディ・ラウデミオ　80ml(73g)
ヨーグルト　80ml(80g)

(C)
白ネギ　10cm幅
新じゃが　165g（中2個前後）
フレッシュタイム　小さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ(ブロック)　65g

(トッピング)
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
アスパラガス　4本
チャイブ（または小ネギ）　少々

【作り方】
1. (下ごしらえ) 耐熱皿にラウデミオまたはバター(分量外)を塗っておく。オーツ麦はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で攪拌し粉状にしておく。白ネギはみじんに、新じゃがは皮付きのままバーミックス（スライシー/ブレード2）(あるいはおろし器など)で荒くすりおろしておく。タイムは葉を枝から外しておく。パルミジャーノ・レッジャーノは5mm×1cm前後にカットしておく。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、袴を取り根元の皮をむき、縦半分に切っておく。
2. ボウルに(A)の材料を入れ、かき混ぜておく。別のボウルに(B)を入れ、泡立て器でかき混ぜ、さらに下ごしらえをした(C)を入れ混ぜ合わたら、(A)のボウルに入れヘラで混ぜ合わせる。耐熱皿に流し入れる。
3. トッピングのパルミジャーノ・レッジャーノのスライスを散らし、アスパラガスを並べ、小口に切ったチャイブ（または小口ネギ）を散らす。
4. 180度に余熱したオーブンで、こんがりと色付くまで約40分焼く。

【レシピのポイント】
・満足感たっぷり、オーツ麦を使ったヘルシーさが嬉しい、キッシュとフォカッチャをいいとこ取りしたようなお手軽な一品です。
・型の大きさによって生地の厚さが異なるため、焼き時間は適宜調整してください。焦げが先についてしまって中まで火が通ってない場合はアルミホイルをかぶせて焼いてください。